Среднеспелый урожайный сорт столовой свеклы, вегетационный период 110-120 дней от появления всходов. Плоды тёмно-красного цвета, цилиндрические с заостренным кончиком, длиной 15-20 см, диаметром 4-7 см, массой 200-450 г. Легко выдергиваются, т.к. заглублены в почву на 2/3 длинны. Мякоть тёмно-красная, нежная, сочная, со слабо выраженными кольцами, высоких вкусовых качеств.

Сорт «Опольская» относительно устойчив к болезням, пригоден для переработки и длительного зимнего хранения.