«Дайкон» - среднеспелый сорт редьки, является основной овощной культурой в Японии, в переводе означает «большой корень». Корнеплоды белые цилиндрические, длиной 50-75 см, массой 50-100 г. Обладают высокими вкусовыми характеристиками, более сочные и нежные, без острого редечного привкуса.

«Дайкон» используют в пищу свежим, тушеным и маринованным, пригоден для длительного хранения.